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营养成分：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

烹饪方法

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

营养价值

   凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 %，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体***功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。

营养分析

   新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增***体健康。

营养成份

   每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，绿色蔬菜配送，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，学校蔬菜配送，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，蔬菜配送，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

药1用

   1.有保护1肝1脏、营养心肌、降低xue压的作用。

   2.有清热解1毒、利1尿***、帮助消化的功效。

   3.保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。

   4.防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。

注意事项

   一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，有机蔬菜配送，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

   二、不宜空腹吃，番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹1痛，造成胃不适、胃胀痛。

   三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的***碱。严重的可导致***，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

   四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。