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营养分析

   香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

   1.提高机体***功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行***1冒等症。香菇具有和胃、健脾、补1气益***的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

   2.延缓衰lao：香菇的水提取物对过氧化1氢有清除作用，对体内的过氧1化氢有一定的消除作用。

   3.抗ai：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，工厂蔬菜配送，进入人体后，会产生具有抗ai作用的干扰素。

   4.降xue压、降xue脂、降胆固醇：香菇中含有酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降xue压、降胆固醇、降xue脂的作用，又可预防动脉1硬化、肝1硬化等疾病。

   5.香菇还对糖1尿病、肺***、***性肝1炎、神经炎等起***作用，学校蔬菜配送，又可用于消化1不良、便1秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

香菇营养成分一览。

   香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克

   核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克  钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克

营养成分：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，蔬菜配送，因此，水果蔬菜配送，鸡蛋又是较好的健脑食品。

烹饪方法

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

营养成分

   每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

营养价值：

健脾益胃，助消化

滋***益精

益肺***

预防心血1管病

抗肝昏迷

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